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彻底删除苹果13上的短信记录，可以尝试以下方法。
1、手动删除：打开“信息”应用，找到需要删除的短信并长按，直到出现菜单选项，然后选择“删除”或“删除会话”选项，这将删除与该联系人的所有短信记录。
2、通过设置删除：进入“设置”，选择“信息”，找到“保留信息”选项，在此，可以选择保留信息的时间期限，例如30天、一年或永久保留，选择“永久保留”后，可以删除特定短信或整个短信对话，但请注意，一旦清空短信，将无法恢复。
3、使用iTunes备份并删除：连接iPhone到电脑，启动iTunes并找到设备，在设备摘要页面选择“备份”，然后选择“备份到计算机”，完成备份后，可以在iTunes中删除短信，但这种方法会备份所有iPhone数据，包括想要删除的短信。
4、使用iCloud备份并删除：进入iPhone的“设置”，选择“iCloud”，确保已开启备份功能，完成后，可以重置iPhone并抹掉所有数据，包括短信，之后，可以通过iCloud恢复其他数据但跳过备份中的短信。
在删除任何数据之前，请确保备份所有重要信息，以防意外丢失，这些方法可能会因软件更新而发生变化，建议查阅苹果官方指南或在线论坛获取最新信息。